もちっ♪ふわっ♪ブリヌイ。
イーストで発酵させたロシア風クレープ。
モチッと軽～い食感です。
普通のクレープとの食感の違いを楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
イギリスのイーストパンケーキ「クランペット（ID17964388）」がおいしかったので、イーストクレープはどうかな？と。＾＾
調べてみると、ロシアにブリヌイ（ｂｌｉｎｉ）というイーストで発酵させるクレープのようなものがあるらしい！と早速作ってみました。ヨーグルトを加えるものが多かったのですが、常備していないので省略。牛乳をスキムミルクに変えて、健康感（？）もアップ！
もちっ♪ふわっ♪ブリヌイ。
イーストで発酵させたロシア風クレープ。
モチッと軽～い食感です。
普通のクレープとの食感の違いを楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
イギリスのイーストパンケーキ「クランペット（ID17964388）」がおいしかったので、イーストクレープはどうかな？と。＾＾
調べてみると、ロシアにブリヌイ（ｂｌｉｎｉ）というイーストで発酵させるクレープのようなものがあるらしい！と早速作ってみました。ヨーグルトを加えるものが多かったのですが、常備していないので省略。牛乳をスキムミルクに変えて、健康感（？）もアップ！
作り方
- 1
レンジ対応ボールに卵、ぬるま湯、溶かしバター以外の材料を入れる。
- 2
溶き卵、人肌程度のぬるま湯を加え、ダマがなくなりなめらかになるまでホイッパーでよく混ぜる。
- 3
溶かしバターを加えて混ぜる。
- 4
ラップをしてレンジ弱で30秒。表面全体がプツプツとするまで放置する。
- 5
フライパンに油を薄く敷き、クレープの要領で焼いていく。
コツ・ポイント
今回は地粉（中力粉）を使用。生地を混ぜたあとレンジ弱にかけるのは、レンジ発酵パンを参考にしました。パンのように２倍には膨らみません。少し膨らんで表面全体にプツプツと泡が出てきたら発酵完了です。生地自体には味がついていませんので、ジャムやおかず系と何にでも合うと思います。（ロシアではサワークリームを塗り、キャビアやいくらをを乗せたりもするそうな！！）スキムミルクと水の代わりに牛乳でもかまいません。
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