やわらか鶏ムネ肉と大根のほくほく煮
モモ肉よりも安価なムネ肉を使用！でも一手間加えることによって、モモ肉と同じように柔らか～くなるです♪ 大根の奥まで味が染み込んで、ご飯が進む１品☆
このレシピの生い立ち
お肉が食べたいなぁと思っても、お肉が高いのでうちではお肉＝ﾑﾈ肉となってます！なので、ﾑﾈ肉を美味しく食べる料理法を研究中☆(✪ܫ✪)
やわらか鶏ムネ肉と大根のほくほく煮
モモ肉よりも安価なムネ肉を使用！でも一手間加えることによって、モモ肉と同じように柔らか～くなるです♪ 大根の奥まで味が染み込んで、ご飯が進む１品☆
このレシピの生い立ち
お肉が食べたいなぁと思っても、お肉が高いのでうちではお肉＝ﾑﾈ肉となってます！なので、ﾑﾈ肉を美味しく食べる料理法を研究中☆(✪ܫ✪)
作り方
- 1
鶏ﾑﾈ肉を食べやすい大きさにｶｯﾄし、Aの調味料に漬け込んでおく。 ﾊﾟｻﾊﾟｻしがちなﾑﾈ肉が柔らかくなります！
時間は最低でも10分漬けましょう！ -
- 2
大根は２cm幅にｶｯﾄし、片面に十字の切り込みをいれます。 いんげんは下湯でし、別に取っておく。長いものは半分にｶｯﾄしておく。
- 3
大根がかぶるぐらいの水をいれ、硬めに下湯でし、大根を取っておく。
- 4
３の大根を鍋に入れ再度ヒタヒタになるぐらいの水をいれる。鍋に火をいれ、Ｂの調味料と１の鶏肉を漬け汁 と共に入れる。
-
- 5
アクを取り、アルミで落し蓋をして弱火でコトコトと煮込みます！弱火で40分ぐらい☆ ゆっくり火を入れていくことで、味が十分に染み込みお肉も柔らかいままです！
- 6
器に盛り付けたなら、下湯でしておいたいんげんも一緒に盛り付けましょ♪
-
- 7
ゆきんしょこらさん、コメ掲載し忘れました！！(>△<；)本当にごめんなさい！！！
- 8
中々ログイン出来ずアップが遅れてしまっている為、今後はコメント無しでアップさせていただきます。大変申し訳ありません。。
- 9
つくれぽどれも本当に美味しそうで、嬉しく感謝しております！！ありがとうございますヾ(*´ー`*)ﾉ
コツ・ポイント
ﾑﾈ肉はちゃんと下準備をすることで、モモ肉にも負けない柔らかさになります！煮込むのも弱火でコトコトと煮込むことで、野菜やお肉が柔らかく、味が染み込んだ煮物が出来ますよ（＾＾）
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