ボウルに粉とBPをいれて混ぜ、７～８ｍｍの角切りにしておいたバターを加える。

指でバターをつぶしながら粉になじませる。

溶き卵と牛乳大さじ２を合わせておき、少しずつ２に混ぜ、切るように混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら、粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめる。生地がまとまらない場合には残りの牛乳適量を加える。

手のひらに強力粉をはたき４の生地を丸くまとめる。こねるとかたくなるのでそっと行う。

天板にオーブンシートを敷いて５をのせ、十文字の切込みを入れて２５～３０分焼く。