バターは電子レンジで溶かしておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。
薄力粉とコーンスターチをあわせてふるい器に入れておく。
卵は割りほぐしておく。

ビスケットを厚手のナイロン袋に入れて、めんぼう等で細かく砕いたものに、溶かしバターを入れて混ぜる。

バットにオーブンシートを敷き、ビスケットを敷き詰める。コップの底などで押して、しっかり敷いておく。生地ができるまで、冷蔵庫で冷やす。

ボールにクリームチーズを入れ電子レンジで約1分加熱し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
レモン汁を加えてよく混ぜたら、生クリームを少しづつ加えながら混ぜる。

卵を3～4回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

薄力粉・コーンスターチをふるいながら入れ、混ぜる。

冷蔵庫で冷やしておいたバットに流しいれ、170℃のオーブンで約50分焼く。

バットに入れたまま、完全に冷まし、そのまま冷蔵庫に入れて冷やす。

バットと生地が接触している部分をパレットナイフなどではがし、好みの大きさに切る。
できあがり☆