ＨＭ＆豆腐でマフィン♪ジャムの代用にグミ
お豆腐入りでもっちり食感＋少しヘルシーかな♪ポイッ、ポイッと型にグミを入れるだけで、焼き上がりはジャム入りマフィンになっちゃいます♪オススメはＫＡＯＮのマンゴー味です。
このレシピの生い立ち
小さい焼き型を使う時に、ジャムをスプーンで入れるのって、難しいし面倒臭いですよね？果実感たっぷりのグミを食べていて、これで代用出来るかも・・・と試してみたら当たりでした。万年ダイエット（してるつもり）中なので、「お豆腐入れたからイソフラボン取れるし・・・」とか「グミに入っているゼラチンはコラーゲン効果も有るしね・・・」なんて理由を付けて食べてます。ｳ･･ ｳﾝ(･_･)
ＨＭ＆豆腐でマフィン♪ジャムの代用にグミ
お豆腐入りでもっちり食感＋少しヘルシーかな♪ポイッ、ポイッと型にグミを入れるだけで、焼き上がりはジャム入りマフィンになっちゃいます♪オススメはＫＡＯＮのマンゴー味です。
このレシピの生い立ち
小さい焼き型を使う時に、ジャムをスプーンで入れるのって、難しいし面倒臭いですよね？果実感たっぷりのグミを食べていて、これで代用出来るかも・・・と試してみたら当たりでした。万年ダイエット（してるつもり）中なので、「お豆腐入れたからイソフラボン取れるし・・・」とか「グミに入っているゼラチンはコラーゲン効果も有るしね・・・」なんて理由を付けて食べてます。ｳ･･ ｳﾝ(･_･)
作り方
- 1
ボールに豆腐を入れ泡だて器で混ぜる。
滑らかになったら、全卵＋ヨーグルト＋
甘味を加え、しっかり混ぜてから、溶かしバター＋好みのエッセンスを加えて更に混ぜる。 - 2
①にホットケーキミックスを入れ、ヘラでさっくり混ぜ込む。
- 3
スプーン等で、シリコン型の６分目まで生地を入れ、台に軽く打ちつけて気泡を抜き、グミやチョコレートをその中に埋める。
- 4
１８０℃に余熱したオーブンで２５分～３０分くらい焼く。
あら熱が取れたら型から外して出来上がり。 -
- 5
上記の分量で、このシリコンモールド型＋Ｍサイズのマフィンカップ４個分くらい出来ます。
-
コツ・ポイント
お豆腐の分量は、いつも適当です。その都度ヨーグルトの分量で加減しています。（１００ｇ＝カレースプーン山盛り４杯くらい）ただ、滑らかになるまで、しっかり混ぜて下さい。 従来のマフィンに比べて油脂が少ない為、紙カップ使用の時は少し剥がしにくいです。シリコン型を使用されるのが１番楽だと思います。もし鉄等の型で焼く場合は焼き時間を短縮して下さいね。（型に油脂を塗る事もお忘れなく。） 冷凍保存ＯＫです。
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