肉汁たっぷり”華興風”玉ねぎでつくる餃子
がちゃもん @cook_40041361
池袋餃子スタジアムの有名店「華興」の餃子レシピを以前テレビでやってました！
一番のポイントはキャベツや白菜を使わず玉ねぎを加えること！！
このレシピの生い立ち
煮こごりを加えてみたり、中華スープや豚骨スープを寒天で固めてこまかくして具の中に入れてみたり。。
とにかく肉汁たっぷり餃子をつくるべく、日々（？！）に研究中！
肉汁たっぷり”華興風”玉ねぎでつくる餃子
池袋餃子スタジアムの有名店「華興」の餃子レシピを以前テレビでやってました！
一番のポイントはキャベツや白菜を使わず玉ねぎを加えること！！
このレシピの生い立ち
煮こごりを加えてみたり、中華スープや豚骨スープを寒天で固めてこまかくして具の中に入れてみたり。。
とにかく肉汁たっぷり餃子をつくるべく、日々（？！）に研究中！
作り方
- 1
たまねぎ、にらをみじん切り。
ボールに豚挽肉と●印の調味料をすべて入れ良く混ぜる。
さらにたまねぎとにらを挽肉のボールに加え、粘りがでるまで混ぜる。
- 2
餃子の皮を２枚重ね合わせてから2枚一緒にヒダをつくる。
（しっかり包むことにより、肉汁の漏れ防止になります！！） - 3
良く暖めたフライパンにサラダ油を入れる。
餃子を離して並べ、餃子の高さ半分ほど
の水をいれ、フタをして８分蒸し焼きに。
最後にサラダ油をまわしかけて焼目がついたら完成！！
（蒸し焼きとも最後まで強火です。）
コツ・ポイント
玉ねぎを加えることにより、ジューシーさと歯ごたえがとても良い感じ。けれど食べてみると玉ねぎであることにはまず気づきません！！
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