下準備をします★キャベツはよく洗って５センチ角ほどのザク切りに★しめじは小房に分け、★玉ねぎは12等分のくし切りに★にんにくはみじん切りにします。★ベーコンは、ブロックの場合は１センチ幅の棒切り、スライスの場合は2センチ幅の柵切りにします。

★深いお鍋に洗ったときの水分そのままのキャベツをどさっと入れ、白ワインを振りかけます。★ローリエの葉を一枚入れて蓋をし、弱火で蒸します。（途中で混ぜたりする必要はありません。キャベツの水分とワインだけで焦げずにきれいに蒸しあがります。）

キャベツを蒸している間に～★食べやすい大きさに切った鶏肉をビニール袋に入れ、さらに塩・コショウ・ガーリックパウダーを振り入れて、袋ごとワシワシ振ったり揉んだりして馴染ませます。★ビニール袋を使うとまんべんなくでき、手も汚れないので便利です♪

★キャベツのお鍋から湯気が出てきたら、一度蓋を取って様子を見ます。★全体的に色が出てしんなりしていたら蒸し終わり。★いったん鍋から取り出しておきます。

★キャベツを取り出した後のお鍋にバターを溶かし、にんにく→玉ねぎ→ベーコン→鶏肉→しめじの順に炒め合わせます。★鶏肉に七分ほど火が通ったら、いったん火から外します。

★５のお鍋の中に、小麦粉を振り入れ、木ベラなどで混ぜ合わせます。★写真が分かり辛くて申し訳ないですが、これが、ダマなしのクリームシチューを作るコツです♪

★６の鍋を弱めの中火にかけ、まずは牛乳を200ｍｌ（１カップ）だけ入れます。★木ベラで混ぜているうちにもったりしてくるので、そうしたらまた200mlの牛乳を加えて混ぜます。★これを計４回繰り返します。

★牛乳800mlを全量入れ終え、すこしフツフツしてきたら生クリームと４のキャベツを加えてさらに一煮立ちさせます。★焦げないように、頑張ってかき混ぜてくださいネ。★塩・コショウ・鶏がらスープの素で味を調えたらできあがり♪

★お好みで粉チーズをかけてもおいしいです。軽くトーストしたパンと一緒にどうぞ♪★ぽってりしたシチューなので、翌日はパスタソースにもグラタンにも使えます。いろいろなアレンジをお楽しみください♪