にんにくは粗めのみじん切り、長ねぎは適当にざく切りにして、白と緑の部分を分けておく。

鍋にバターを入れ中火にかけ、にんにくとねぎの白い方を軽く焦げ目が付くまで炒めたら水とブイヨンを入れ、沸騰したら中〜弱火で10分コトコト煮る。

【2】に緑のねぎも加え、さらに5分煮込む。＊きれいな緑色のスープを作るための行程です。白いとこだけでも全然okです。（その時はこの行程はいらないです）

鍋の中身をミキサーにかけ、クリーム状になったスープを鍋に戻し、牛乳を加え弱火にかけ、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。