★New York★ ☆チーズケーキ☆
2012.8、200件を超えるつくれぽ感謝しております♥この味に共感して作ってくださった皆様にとても感謝しています☆
このレシピの生い立ち
自分の大好きな味を求めていったらこのレシピになりました。
★New York★ ☆チーズケーキ☆
2012.8、200件を超えるつくれぽ感謝しております♥この味に共感して作ってくださった皆様にとても感謝しています☆
このレシピの生い立ち
自分の大好きな味を求めていったらこのレシピになりました。
作り方
- 1
この型で焼きます♪
１８㎝×１８㎝。
丸型でもいいです♫
お好みで♡ -
- 2
グラハムクラッカー。
このメーカーを使うこともあれば・・・→ -
- 3
このメーカの物を使うことも♪
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- 4
サワークリームはこのサイズ（１００ml）だとそのまま全部使い切れます♪
-
- 5
★ボトムを作る★
ジッパー付き袋（後で入れるバターの熱が耐えられるようレンジ対応の物）にグラハムクラッカーを入れる。 -
- 6
麺棒で叩き細かく砕く。
粉々になるまで砕く。
頑張って！ -
- 7
バターをレンジに１分程かけて溶かす。
［６］に溶かしたバターを加えて揉み込みしっとりさせる。 -
- 8
［７］で混ぜたグラハムクラッカーを型に入れ，スプーンの背などを使って押さえつけ，しっかりと敷き詰める。
-
- 9
★生地を作る★
クリームチーズをボールに入れてななめらかになるまで泡立て器で練る。
オーブン２００℃で予熱開始。 -
- 10
砂糖，サワークリーム，ヨーグルト，卵，コーンスターチ，生クリームを順に入れて，材料を加えるごとにしっかりよく混ぜる。
-
- 11
全部混ぜるとこんな感じ。
※［９］でクリームチーズが練りにくい時は ６００Ｗレンジで３０秒温めてから練るといい。
-
- 12
★型に入れる★
なめらかに混ざったらザルなどでこし，グラハムクラッカーを敷き詰めた型に流し入れる。 -
- 13
★焼く★
予熱が完了したオーブンの天板に［１２］を乗せて熱湯を張る。
※［１１］が終わったら湯を沸かすといい。 - 14
２００℃のオーブンで ３０分ぐらい焼き，表面がうっすらと色づいたら１６０℃に下げて１５分～３０分湯煎焼きする。
- 15
焼けたらオーブンから出し，型に入れたまま常温で冷ます。
あら熱が取れたらラップを掛けて冷蔵庫で冷やす。 -
- 16
一日たってからの方が味が馴染んでおいしいです。
- 17
型から取り出す時は，熱い湯を含ませたふきんで周囲を温めるといい。
事前にオーブンペーパーを型に引いておいてもいいです。 -
- 18
いろいろなボトムでのレポを頂いています❀オレオ，マリー，ロータスビスケット，マリーなどなど…是非参考にしてみてください♫
- 19
2008.12.17、皆様のおかげで話題入りさせて頂きました♡(｡￫ˇ艸￩)
有難うございます♫♬ -
- 20
2010.11.7、皆様のおかげでつくれぽ１００人話題入りさせて頂きました♥本当に有難うございます！！
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手作りブルーベリーソースと生クリームを添えてみました♡
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今回は一口サイズに切ってみました♡
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コチラも簡単♥
チーズケーキレシピ『レアチーズケーキ（ババロア風）』もアップしました♡ -
コツ・ポイント
★丸型で焼く場合，湯が型に流れこまないように底をアルミホイルで覆ってください❀
★湯煎焼きではなくそのまま焼くと『ベイクドチーズケーキ』になります♡
★焼き中に表面が色付きすぎたらアルミホイルを軽く被せるとそれ以上の焼き焦げは防げます☆
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