しっとりふわふわ＊鶏レバーのおろし煮
ひのちゃんママ @yur_rii
驚くほどしっとりふわふわな鶏レバーになります。ごはんのおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
鶏レバー料理をアレンジしてみたくて作ってみました。
しっとりふわふわ＊鶏レバーのおろし煮
驚くほどしっとりふわふわな鶏レバーになります。ごはんのおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
鶏レバー料理をアレンジしてみたくて作ってみました。
作り方
- 1
鶏レバーはハツの部分だけ取り除き、切り分けずにそのまま鍋に入れ、水をひたひたに入れます。酢と酒を入れたら弱火にかけます。
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- 2
弱火のままで沸騰したら火を止めて、そのまま冷まします。お湯がぬるくなるまで。
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- 3
ザルにあげて水気を切ります。大きすぎるレバーは、ひとくちサイズに切ります。
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- 4
鶏レバーに片栗粉をまぶします。フライパンにごま油を熱し、レバーを炒めます。
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- 5
★の材料を入れたら、さっと煮からめます。
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- 6
大根おろしと刻んだネギを入れて３分ほど煮込んだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏レバーを下ゆでするときは必ず！弱火！じっくり！火を通して下さい。ビックリするほど、しっとり、ふわふわになりますよ！
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