夏野菜の豆乳パスタ

七転び八重子
七転び八重子 @cook_40032660

夏野菜がいっぱい入った豆乳パスタです。
暖かくても、冷たく冷やしても、おいしぃヘルシーなパスタです。豆乳スープは、そのままでも十分飲めちゃいます。炒めて、さっと絡めるだけの簡単レシピ★
このレシピの生い立ち
さっぱりした、野菜パスタを食べたくなったので。

夏野菜の豆乳パスタ

夏野菜がいっぱい入った豆乳パスタです。
暖かくても、冷たく冷やしても、おいしぃヘルシーなパスタです。豆乳スープは、そのままでも十分飲めちゃいます。炒めて、さっと絡めるだけの簡単レシピ★
このレシピの生い立ち
さっぱりした、野菜パスタを食べたくなったので。

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材料

2人分
  1. ナスビ 2/1
  2. 枝豆 30g
  3. パプリカ 2/1
  4. エリンギキノコ 2/1パック
  5. その他ある野菜で◎
  6. ↓豆乳スープ
  7. 豆乳 200ml~
  8. ダシ(粒状) 小さじ1と2/1
  9. 白味噌 大さじ1
  10. ★仕上げにバジルソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜をオリーブオイルとクレイジーソルト(無ければ、塩コショウ)で炒めます。

  2. 2

    暖かいパスタなら、豆乳、ダシ、白味噌を入れて、味を整えます。
    冷たいなら、豆乳スープを加えた後で、冷やしてください。別々に冷やすと、スープに
    野菜の旨みが溶け込みにくいので。

  3. 3

    お好みのパスタを加えて完成です。あれば、バジルソースを数滴たらしてもおいしぃです。

コツ・ポイント

豆乳スープは、あまり加熱しすぎないようにしてください。

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自家製酵母&ホシノ天然酵母を使ったパン作りをしています。毎日、パンと共同生活。パンレシピ掲載HP↓http://milkbarstreet.web.fc2.com/
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