まずは元ダネを作る。50ｃｃの牛乳を温めてバターを溶かす。

全粒粉50ｇにイーストを細かくして加える。塩、砂糖を入れて1.の牛乳を加えて混ぜる。濡れ布巾を被せて室温で1晩寝かせるか、30度のオーブンに5－6時間入れる。

2.の生地が発酵したら残りの全粒粉50ｇと小麦粉100ｇ、温めた牛乳100ｃｃを入れて混ぜる。卵をといて、加える。室温（30度のオーブン）で1時間程度発酵させる。

生地を伸ばしてクランベリーを散らす。
上にクリームチーズを乗せる。4等分して丸める。
オーブンにのせて
牛乳か卵の黄身を塗る。

15－20分後、もう一度牛乳か卵の黄身を塗る。オーブンを200度に温める。お湯を入れたカップをオーブンに入れる。

20分後焼けたらオーブンから出して冷ます。籠などに入れてテーブルへ。

切ったところ。クリームチーズとクランベリーがたっぷり。

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クリームチーズとクランベリーマフィンもどうぞよろしく。

CANAさんのローフ型。パン屋さんのはローフでした。
ご参考に。