鍋にスパゲティを茹でるための湯をたっぷり沸かし、軽くひとつかみの塩を溶かしておく。

セロリは太い筋をピーラー等で取り除き、５〜６mm程度の斜め薄切りにする。玉ねぎ・椎茸・にんにくも薄切りにする。

ツナは缶汁を軽くきっておく。固形ブイヨンは、溶けやすいように包丁で小さく切っておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎと椎茸をしんなりするまで炒める。

ツナとセロリも加えてサッと炒めてから白ワインを振り、★を加えて中火で煮込む。※途中でスパゲティを茹で始める。

軽く煮詰まったら弱火にし、醤油と生クリームを加えて優しく馴染ませる。味見をして好みの味に調整する(コツ・ポイント参照)。

スパゲティを表示時間より２〜３分早めにあげ、フライパンに加える。この時、茹で汁も大さじ３〜４程度一緒に加える。

全体を丁寧によく馴染ませ、再び味見をして塩こしょう等で調えてから皿に盛り付け、パセリのみじん切りを振って出来上がり♪