白菜を5cm幅に切ったら、根に近い白い部分と緑色の葉の部分に分けておく。

鶏肉はひと口大に切り、軽く塩（分量外）をふる。

干ししいたけは水につけて戻し、軸を取り除く。戻し汁はこして1カップ分取っておく。

春雨は水につけて戻し、長さ10cm程度に切る。

土鍋に<2>の、白菜の白い部分を入れて水を注ぎ、干ししいたけの戻し汁を加えたら火にかける。

沸騰したら、豚肉、鶏肉、干ししいたけを加え、純正ごま油大さじ2を回し入れる。

フタをして強火にかけ、沸いたら弱火にして30分間ほど煮る。

途中で取り分けておいた、白菜の緑色の葉の部分と春雨を加え、さっと煮る。

白菜がとろとろになったらできあがり。純正ごま油大さじ1と粗塩を加える。お好みで一味唐辛子をかけていただく。