白菜とハムのグラタン
宝酒造 @cook_40043147
ホワイトソースなしで、とろ～り＆まろやか♪ポイントは、白菜を本みりんで下煮すること。パンにもごはんにも合うひと皿です！
このレシピの生い立ち
旬食材と定番食材を、ぐっとおいしく！宝酒造の「本みりん」と「料理のための清酒」を使った、ワンランクアップレシピです。料理はおいしい「てり」や「つや」も味の決め手！
白菜とハムのグラタン
ホワイトソースなしで、とろ～り＆まろやか♪ポイントは、白菜を本みりんで下煮すること。パンにもごはんにも合うひと皿です！
このレシピの生い立ち
旬食材と定番食材を、ぐっとおいしく！宝酒造の「本みりん」と「料理のための清酒」を使った、ワンランクアップレシピです。料理はおいしい「てり」や「つや」も味の決め手！
作り方
- 1
今回はタカラ本みりんを使います。
-
- 2
白菜は縦半分に切ってから3cm幅に切り、ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。
- 3
フライパンにバターを熱し、白菜に小麦粉を薄くはたきつけてソテーする。
- 4
全体がしんなりとしたら【A】を加え、ブイヨンの素が溶けたらふたをして弱火で10分ほど煮る。
- 5
<4>にハムを加え、塩・こしょうで味を調える。
- 6
バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に<5>を流し入れ、チーズをかける。
- 7
オーブンを220℃に熱し、<6>を入れて、こんがりと焼き目がつくまで6～7分焼く。
コツ・ポイント
白菜を本みりんで下煮すると水っぽくならず、つや良くまろやかに仕上がります。白菜にあらかじめ粉をまぶしておけば、ホワイトソースは必要なし！オーブンがない場合は、トースターでもOKです。チーズがこんがりするまで焼いてください。
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