○の材料をあわせてふるっておく。（横着な私は、ビニール袋に入れてしゃかしゃかふっただけですが、基本はふるう・・・ですよね (^^;) ）

オーブンを１８０度に温めておく。

卵を卵黄と卵白に分ける。

ハンドミキサーで卵白をほぐし、軽くあわ立てる。１／４の上白糖を加え、つやが出るまで、泡だったら、１／４の砂糖を加え、つやが出て角がピンと立つまであわ立てる。

別のボウルに卵黄をハンドミキサーで軽くほぐし、残りの砂糖を加え、ハンドミキサーなじむまで混ぜる。

サラダ油を加えてなじむまでハンドミキサーで混ぜる。

水を加えてなじむまでハンドミキサーで混ぜる。

ふるった中力粉を加え、ハンドミキサーでだまがなくなるまで混ぜる。

あわ立て器で、卵白のきめを整える。

１／３の卵白を８に加え、泡だて器でしっかり混ぜる。

１／３の卵白を加え、ボウルの上のほうで泡だて器で円をくるくる書くように混ぜる。
混ざったら、残りの卵白も同じように混ぜる。

最後にやさしく、底の方からゴムベラですくいあげるように、混ぜる。

高い位置から、一気に型に生地を流し込む。
１７０度～１８０度のオーブンで約３０分焼く。
（膨らんだケーキが、やや縮んだ感じがしたら焼きあがり）

完全に冷めたら、ケーキの型に手をそわせるようにして、生地をはずしていく。

シフォン型からの手はずしは、また次回焼いた時に写真を撮りま～す！！

シフォンナイフを使わずに綺麗にはずせます。けっこう、このはずし方をしている人もいるのでは！？