基本のフェンネルサラダ
農Pro @cook_40054943
フェンネルの不思議な香り漂うおしゃれなサラダ。フェンネルをはじめてお料理する人におすすめの基本のレシピです。
このレシピの生い立ち
独特の香りと奇抜な形のフェンネルを初めてお料理する人に贈るレシピです。お家にあるものだけで作れる本格的なヴィネグレットソースは爽やかなレモンの風味でフェンネルにとてもよく合います。
基本のフェンネルサラダ
フェンネルの不思議な香り漂うおしゃれなサラダ。フェンネルをはじめてお料理する人におすすめの基本のレシピです。
このレシピの生い立ち
独特の香りと奇抜な形のフェンネルを初めてお料理する人に贈るレシピです。お家にあるものだけで作れる本格的なヴィネグレットソースは爽やかなレモンの風味でフェンネルにとてもよく合います。
作り方
- 1
ミキサーに☆の材料を入れ、回転させる。ミキサーを止めオリーブオイルの1/3を入れ回転させ、それを後2回繰り返す。
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- 2
フェンネルの茎を切り離す。鱗茎(ふくらんだ部分のこと、リンケイと読む)の外側の硬い部分や筋はピーラーで削ぎ落とす。
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- 3
鱗茎は下の方から薄くスライスする
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- 4
葉っぱを摘み、細かく切る。
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- 5
茎は小口切りにする
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- 6
1のドレッシングにスライスした鱗茎と細かく切った葉を入れ1時間置く。
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- 7
おしゃれに、お皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
大きく成長したフェンネルの鱗茎は外側が硬くなっていたり、黒ずんでいたりします。その場合はその部分だけピーラーで削ぐのがいいです。一皮剥いてしまうと小さくなってしまうので注意してください。
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