わた入り♪イカの丸ごと煮♪下処理説明有♪
本当は麦イカでやりたかったのですが無かったので、胴の部分が手のひらサイズのスルメイカを使用しました♪
このレシピの生い立ち
よくありそうなレシピですが、ワタも一緒に頂きたいと思い工夫しました。ちなみに、麦イカ＝スルメイカの子供、麦の穂の季節に旬なので、麦イカという話をどこかで見かけました。
わた入り♪イカの丸ごと煮♪下処理説明有♪
本当は麦イカでやりたかったのですが無かったので、胴の部分が手のひらサイズのスルメイカを使用しました♪
このレシピの生い立ち
よくありそうなレシピですが、ワタも一緒に頂きたいと思い工夫しました。ちなみに、麦イカ＝スルメイカの子供、麦の穂の季節に旬なので、麦イカという話をどこかで見かけました。
作り方
- 1
イカは左手で胴を押さえ、右手で足の付け根（顔）をつかみ、ソット引き抜く。胴の中についている透明な骨も引き抜き、胴の内側を水洗い、ゴミ？を除去。（都合により2杯写っております。）
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- 2
ワタには細長い墨袋と、先のほうにゴミ的なものがついているので、ワタを破らないようにソット除去。ご参考までに、写真上は除去前、写真下は除去後です。
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- 3
イカの目玉を除去。このとき、写真のように水の中でやると跳ねない。空中でやると目玉が跳ねる。
-
- 4
くちばしを除去。そして足を水の中で軽くしごくようにして、硬い吸盤を除去。
-
- 5
胴の中にワタ頭足をそのまま突っ込む。生姜スライスも1枚いれて、爪楊枝で止める。小フライパンにその他の調味料とともに投入、蓋をして強火で加熱一分、噴いたら中火-弱火に落として、吹きこぼれないように注意しながら4-5分加熱。完成。
-
- 6
※カットするとこんな感じ♪ワタ好きにはたまりませんっ♪
-
- 7
hrk165さん♪嬉しいつくれぽ有難う♪
（*＾-＾*）／ - 8
ないりんこさん♪素敵なつくれぽ有難う♪（*＾-＾*）
- 9
☆akiyuママさん♪美味しそうな切り口♡嬉しいレポ有難う♪（*＾-＾*）
- 10
☆sapnetさん♡これまた美味しそうです♡嬉しいレポありがとう♡
（*＾-＾*） - 11
☆＊奈未＊さん♡可愛い小イカ一杯の嬉しいレポ有難う♡
（*＾-＾*） - 12
☆akiyuママさん♪感激のリピれぽ有難うございます♡♡
（*＾-＾*）
きゃー♡またしても有難う♡ - 13
☆にしあまねちゃん♡なんておいしそうな切り口！嬉しいレポ有難う♡（*＾-＾*）
コツ・ポイント
柔らかくジューシーに仕上げるために、当レシピを目安に短時間で仕上げて下さい。イカは煮すぎると硬くなり甘みも水分も飛んでしまいます。
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