もっちりな ウマヅラハギの揚げ焼き
ゆりYO船長 @cook_40059076
ウマヅラハギはカワハギと似て非なる肉質だ。焼くともっちり肉っぽくなるウマヅラは、煮つけより焼きの方が絶対旨いと思うよ。
このレシピの生い立ち
外道でよく釣れるウマヅラハギ。一番おいしい食べ方を研究中である。
もっちりな ウマヅラハギの揚げ焼き
ウマヅラハギはカワハギと似て非なる肉質だ。焼くともっちり肉っぽくなるウマヅラは、煮つけより焼きの方が絶対旨いと思うよ。
このレシピの生い立ち
外道でよく釣れるウマヅラハギ。一番おいしい食べ方を研究中である。
作り方
- 1
魚は３枚におろし、骨を抜く。
食べやすく切る。 -
- 2
切った魚をビニル袋に★と一緒に入れ、空気を抜いて漬ける。
10分くらい。 -
- 3
水気を拭いた魚を新しいビニル袋に入れ、片栗粉を入れてパフパフと振る。
片栗粉がきれいにつく。 -
- 4
多めの油で揚げ焼きにする。
-
- 5
油をきってできあがり。
コツ・ポイント
１ ウマヅラはカワハギと違い、３枚におろすと赤い身がついている。
２ 夜漬けておいて朝食に焼いてもいい。
４ 身から焼いた方がいい。皮から焼くと皮が縮んで丸まってしまう（でも焼けるよ）。
５ 揚げ焼きでなく、揚げてもおいしい。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
揚げ焼きそうめんピザ？ 揚げ焼きそうめんピザ？
偶然完成しちゃったけど、絶対また作ると思う。チーズがなくてもおいしい。そうめんと油と片栗粉と塩だけでおやつになる。お米高騰につき助かる。
-
-
-
-
-
-
-
高野豆腐のモッチリ磯辺揚げ★(揚げ焼き) 高野豆腐のモッチリ磯辺揚げ★(揚げ焼き)
肌の乾燥も気になるのでたまには良質な油で揚げ物を★高タンパク低カロリーな高野豆腐の外カリ中モチッな磯辺揚げ(焼き)です！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17728578
