ラングドシャ風＊きなこクッキー＊
xoco @cook_40076420
卵白1個ときなこ。余りがちコンビで、簡単にラングドシャ風クッキーができます。手が止まらなくなる…♪
このレシピの生い立ち
余りがちな卵白1個。いつもならラングドシャにするけど、これまた年末年始によく余るきなこを入れて和風クッキーにしました。きなこの風味もしっかりしますよ。
ラングドシャ風＊きなこクッキー＊
卵白1個ときなこ。余りがちコンビで、簡単にラングドシャ風クッキーができます。手が止まらなくなる…♪
このレシピの生い立ち
余りがちな卵白1個。いつもならラングドシャにするけど、これまた年末年始によく余るきなこを入れて和風クッキーにしました。きなこの風味もしっかりしますよ。
作り方
- 1
＊下準備＊バター、卵白を室温に戻す。薄力粉ときなこを合わせてふるっておく。
- 2
バターに粉砂糖を入れ、泡立て器で白くほわっとするまで混ぜる。
- 3
卵白を3回に分けて入れ、その都度ぐるぐる混ぜる。泡立てずに、すり混ぜる感じでOKです。
- 4
ふるった薄力粉ときなこを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。あっという間に生地完成！オーブン180度で余熱準備。
- 5
絞り袋に入れた生地を、クッキングシートに丸く出す。直径2.5cmくらい。間隔は2cm程あける。
- 6
オーブン180度で8分、130度で5分焼く。低温で焼くのがポイントです。クッキーの縁がしっかり茶色く色づいたら完成！
- 7
焼き上がったら重ならないように乾かす。空気をあて、しけらないようにする為。焼き上がりは柔らかいけど冷めたら固くなります。
コツ・ポイント
バターを溶かさないようにすること。柔らか過ぎると焼成中に生地がダレます。
生地の絞り出しは、外側から中心に円を描くように。もしくはキスチョコ状に出した生地を、水で濡らしたスプーンで押さえるように薄く伸ばしても。
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