蓮根とキムチをみじん切りにして、蓮根は水にさらしておきます。クリームチーズは２㎝幅に切っておきます。

ひき肉にナツメグ、オールスパイス、ケチャップ、マヨネーズ、塩コショウを入れ良く練ります。

オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼き目をつけます。

水150mlほどをいれて蓋をし中火で蒸し焼きにして水分がなくなりかけるまで焼いていきます。

赤ワインをいれて沸騰させアルコールを飛ばしたらケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜて最後にバターを入れて溶かします。