作り方
- 1
皮を剥いたじゃがいもは大きめ2.5個分（⚠️）を鍋でかぶるくらいの水から茹でる。残りの0.5個分（⚠️）は電子レンジで加熱。
- 2
つぼ漬けは少し刻む。大葉は小さくみじん切り。
- 3
鍋の方が竹串が通るようになったら、湯を捨てて少し炒める。（1〜2分）そして鍋のまま火を止めマッシュポテトくらい潰す。
- 4
弱火をつけ牛乳を入れよく混ぜ馴染ませる。馴染んだら火を止めボウルに入れる。マッシュポテト状態！
- 5
電子レンジのじゃがいもは歯応えが残るよう軽く潰す。
- 6
ボウルに全てのじゃがいも、大葉、つぼ漬け、酢、だしを入れ、よく混ぜ冷ます。
- 7
冷めたらマヨネーズをいれ、塩胡椒で味を整える。食べる前まで冷蔵庫で冷やして完成！
コツ・ポイント
滑らかなじゃがいもと、歯応えありのじゃがいもの対比が美味しい。
だしも茅乃舎だと尚良い！
冷める前にマヨネーズ以外味付け、冷めたらマヨネーズ！
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