春の行楽弁当にも！！菜の花のちらし寿司
なおやくんママ @cook_40080140
ピンクや緑・黄色と春色のトッピングが楽しい気分になります。すし飯は鶏そぼろの甘辛と菜の花のシャキシャキがマッチング！！
このレシピの生い立ち
鶏そぼろの常備菜を使い、三色丼を作る予定でしたが、ひな祭りが近い休日だったので、ちらし寿司にしました。
春の行楽弁当にも！！菜の花のちらし寿司
ピンクや緑・黄色と春色のトッピングが楽しい気分になります。すし飯は鶏そぼろの甘辛と菜の花のシャキシャキがマッチング！！
このレシピの生い立ち
鶏そぼろの常備菜を使い、三色丼を作る予定でしたが、ひな祭りが近い休日だったので、ちらし寿司にしました。
作り方
- 1
ご飯は硬めに炊きあげる。表示通りのすし酢を入れ、すし飯を作る。卵は炒り卵でも錦糸卵にしてもよい。
- 2
菜の花は茹で冷水に取り硬く絞り、トッピング用の葉先は5㎝位、茎は細く刻み、わけてだし醤油大さじ1/2ずつで下味をつける。
-
- 3
鶏そぼろは冷凍保存していれば、レンジで温める。ピンク食材は、鮭フレークにしましたが、桜でんぶや茹で海老でもOK。
- 4
すし飯のあら熱がとれたら、鶏そぼろと菜の花の茎を混ぜ込む。
-
- 5
器にすし飯を盛り付け、卵を全体に散らし、中央に菜の花・鮭フレーク・椎茸うま煮を彩り良くトッピングする。
-
コツ・ポイント
今回は手抜きで作っているので、卵は炒り卵にしています。
錦糸卵にするとご馳走感が出ますよ。ピンク食材は、桜でんぶでも茹でた海老でもOKです。
鶏そぼろは、暇な休日にたくさん作り、冷凍保存しておくととても便利です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17820372
