かつお節とこんぶで美味しいだし汁を作った後、残ったかつお節とこんぶ。
水分を絞ります。(材料分量はだし使用時の乾燥分量)

こんぶはみじん切りにします。

シラスを入れて、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、種を除いて砕いた鷹の爪を入れ、水分が殆どなくなりフワフワになるまで炒ります。

出来上がりに金ゴマを振って完成。
半生程度がベスト。少し味が薄いかも。と思うかもしれませんが、冷めると味が染み込みます。

出来上がり分量は、この6倍くらいできます。この他に、松の実も加えると「◯松梅」風になります。