Albóndigas de ropa vieja

Fácil. Le he puesto antipasta, por qué es un nido hecho con patata laminada. Con una hamburguesa de ternera y verduras que sobraron de otro día, esto le da el nombre de ropa vieja.

Una manera fabulosa de comer la carne sobrante del cocido que está de lujo.

Una manera muy buena de aprovechar las sobras de carne.

Ya sabemos que el cocido es una de las comidas que más puede aprovecharse; caldo para la sopa de fideos o de arroz, garbanzos que pueden después ser acompañados de verduras o hacer un revuelto con huevo y cebolla, ¿y la carne? ¿qué mejor que aprovecharla para croquetas?... aquí os dejo la receta de croquetas de ropa vieja de mi madre, buenísima y que a mi me encanta.Os dejo aquí los ingredietes que yo utilicé del cocido, pero podéis adaptarla con lo que tengáis en casa.

Con la carne que me sobró de la receta de cocido con verduras hice estas empanadas a sugerencia de mi amiga Nieves. Estuve recorriendo los supermercados de la ciudad buscando masa de empanada sin aceite de palma y no la encontré, así que la hice yo misma con una receta de cookpad que firma Sano Mariano pero con harina integral.

Te ha sobrado carne del puchero y garbanzos y no sabes qué hacer? Prepara ropa vieja. te ha quedado de esta? pues reserva una parte para echarla en unas tostas no probarás cosa igual de rica

Tenia previsto hacer la berenjena, rellena con marisco para hacer una receta solicitada. Al comprobar si estaba todavia solicitada, ya la habian hecho, por lo cual he decidido hacerla de otra forma y aprovechando que hace dos dias me sobró arroz con champiñones y gambas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34263-arroz-blanco-con-champinones-y-gambas) La he rellenado con el y ha sido un acierto porque estaba tan buena que me he comido la berenjena entera.

Con esta cantidad de carne a mi me han salido 56 albóndigas de las cuales he frito 7 por persona y somos 4 = 28 albóndigas acompañadas de patatas fritas y el resto las he congelado para la próxima vez.

Ya que en la últimareceta hicimos caldo de puchero, así lo aprovechamos

Esta es la receta familiar de albóndigas con cebolla y zanahoria. Sencilla y deliciosa

Estas son las albóndigas que hacía mi abuela y he querido hacerle un pequeño homenaje.#DelantalGlobal2024 + #DeLaAbuela

Receta muy típica en Cataluña a la hora de hacer un buen mar y montaña. Eso sí, hace falta tiempo porque es bastante laborioso (hora y media, aprox.)

Esta vez he potenciado las albóndigas con la salsa que hice ayer, dotándola de más fuerza y la salsa de las albóndigas la he puesto más "dulce", con las galletas maría

Esta es mi versión de la albóndigas, quedan muy ricas y es muy sencilla de hacer.

Las albóndigas de siempre, aunque dan un poco de trabajo, merece la pena.#cookpadmycook

Pensando cómo darle un toque de elaboración a la típica carne del cocido con tomate, ha salido este pastel que le hemos incorporado unos piñones tostados y un piquillo. El resultado muy bueno.

Una manera sencilla y con pocos ingredientes que utilizaba mi bisabuela para hacer las albóndigas y la verdad que quedan exquisitas.

Esta receta es colectiva, mi padre decía los ingredientes de la salsa, mi madre la de las albóndigas y a mí me tocaba mirar que no se quemará, secara, menear las albóndigas jeje feliz de las albóndigas de mi familia.#recetasconalma

Tan sencilla como rica. Yo suemo comprar las albóndigas ya echas y hago yo la salsa, que es súper fácil y que da genial.

Mi abuela me enseñó esta receta aunque le he hecho algunos cambios para ajustarla a lo que gusta en casa.Receta rápida que puede salvar una comida cuando no tenemos otro plan.

Sobras del cocido, pocas ganas de hacer croquetas…

Hace poco puse la receta de las albóndigas clásicas con verduras. Hoy he hecho las clásicas también pero con sepia. Esta es mi versión en casa de la carne y condimentos de las albóndigas que suelo hacer y que es un poco diferente de las clásicas. A ver cual os gusta más. Hay que tener paciencia u organización para hacer las distintas preparaciones en varios días puesto que son muchas y vamos a hacerlas todas. ¡Creo que es la receta con más ingredientes que he puesto! 😜

La ropa vieja se hace habitualmente con sobras del cocido, pero esta vez la he querido hacer de verdinas y no de sobras sino como plato en sí.

#memorias

Es un plato que se tarda unos 70 minutos, no es muy difícil de elaborar y se lo pueden entre dos personas. Lo único complicado es que la sepia a la hora de limpiarla y cortar las partes de la sepia hay que hacerlo con mucho cuidado, porque la melsa (tinta de la sepia) es frágil.

Hoy las hago con tomate frito casero, que las da otro sabor.

Fuente: https://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php/cocina-facil/platos-carnes/54-albondigas