おくずかけ～宮城県の郷土料理～
あっけちょす @cook_40048449
初めて作って食べたけど美味しい宮城県の汁料理です！
是非オススメしますd('∀'*)
このレシピの生い立ち
埼玉から仙台に引っ越して三ヶ月…宮城県の郷土料理を作ってみたく、自分好みの味付けで作りレシピに残してみました。
おくずかけ～宮城県の郷土料理～
初めて作って食べたけど美味しい宮城県の汁料理です！
是非オススメしますd('∀'*)
このレシピの生い立ち
埼玉から仙台に引っ越して三ヶ月…宮城県の郷土料理を作ってみたく、自分好みの味付けで作りレシピに残してみました。
作り方
- 1
1ℓの水を鍋で沸かし、お出汁をとります。ブリタのお水でだし汁を作りました。
- 2
干し椎茸と豆麩を水で戻す。干し椎茸の戻し汁は使います。だし汁に干し椎茸の戻し汁を足し1ℓにしてください。
- 3
具材を小さめに切る。
-
- 4
だし汁の鍋に油揚げ、豆麩以外の切った具材を入れ火にかける。沸騰したら灰汁を取る。
-
- 5
☆の調味料を入れ、油揚げ、豆麩を加えて少し煮る。
-
- 6
◎を混ぜて鍋に加えとろみがついたら火を止める。
-
- 7
白石温麺を茹でる。
-
- 8
茹でた麺を器に入れ汁をかけ、いんげんを乗せたら出来上がり。
-
- 9
-
- 10
使った豆麩と白石温麺(しろいしうーめん)です。
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コツ・ポイント
しっかりお出汁をとれば美味しい汁料理が出来ると思います。
野菜はお好みで良いと思います。
汁にとろみをつけることで、麺に絡んで美味しいです。
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