竹串でお肉にプスプスと全体的に穴を開け、塩、胡椒をふる。

ポリ袋を使って、ニンニクをお肉にすりこむ。

ポリ袋にお肉を入れ、室温にしばらくおく。痛みそうなら、夏場は5分くらいでも…

フライパンにオリーブオイルを入れ、お肉を各面1分づつ焼く。焼き色が薄い面は、追加20秒くらい焼く。
火加減は中火くらい

ニンニクが焦げやすいので、時々、ペーパーでフライパンの焦げを取りながら、焼いてください。
最後に両面を各30秒づつ焼く。

焼きあがったら、アルミホイルにのせ、3重に包む。

さらにタオルで包み、室温で30分おいたら、冷蔵庫に入れる。

お肉を冷蔵庫から出してスライスする。

丼ぶりにゴハンをよそい、タレを少しかけたら、お肉を並べ、上にタレをかける。仕上げに刻みネギとごまをちらす

牛乳パックの上にキッチンペーパーをのせてお肉を置くと、最後は捨てれるので、洗い物が出ません。手もニンニク臭くならないよ。

卵黄入りは、中央をあけてお肉を並べ、中央にタレの玉ねぎと卵黄をのせ、タレを回しかけて、ネギとゴマを散らせました。