大根のそぼろあんかけ
miho♡miho @cook_40068702
厚めに切った大根を柔らかく煮、とろみをつけ寒い日にぴったりの煮物です。
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しで出たのをアレンジしました。
大根のそぼろあんかけ
厚めに切った大根を柔らかく煮、とろみをつけ寒い日にぴったりの煮物です。
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しで出たのをアレンジしました。
作り方
- 1
大根は2センチのいちょう切りにします。
- 2
鍋に大根を入れ、煮汁Bの出汁を加え、煮立ったら中火で12〜13分煮ます。
-
- 3
小鍋にひき肉、そぼろの煮汁Aを全て入れ中火にかけ箸でいりつけます。冷たいうちから絶えずかき混ぜてボロボロの状態にします。
-
- 4
大根が柔らかくなったら調味料を入れ、5〜6分煮てそぼろを加えます。弱火で10分ほど煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 5
器に盛り付け、ネギをパラパラします。
コツ・ポイント
大根は下茹でせずに出汁で煮て、柔らかくなったら調味料で味付けしてください。
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