卵、はんぺん、みりん、砂糖、醤油を全てミキサーにかける。

サラダ油を熱したフライパンに1の卵液を流し入れ、ふたをする。中火で１～２分、弱火で15分熱する。

つまようじで中心をさし、中まで火が通っているか確認する。火を消して３～５分蒸らす。

まな板に乗せて右、左、奥の三辺を切る。手前1/3に切れ端を乗せる。

切れ端をのせた奥にスライスチェダーチーズをのせる。

ラップで巻いたあと、鬼すだれできつく巻く。輪ゴムでとめてしばらくおく。