Milhojas de berenjena y variado de setas
milandebrera @brera_1957
Mil hojas de berenjena en crujiente de tempura con un variado setas ya que ahora en otoño es la temporada, en este caso son, boletus de chopo y de cardo una delicia de plato.
Milhojas de berenjena y variado de setas
Mil hojas de berenjena en crujiente de tempura con un variado setas ya que ahora en otoño es la temporada, en este caso son, boletus de chopo y de cardo una delicia de plato.
Paso a paso
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Partimos en rodajas la berenjena y la colocamos en el escurridor de verdura con sal y dejamos que sude para quitarle la amargura la dejamos una hora.
- 2
Mientras necesitaremos tres sartenes para ir haciendo los tres tipos de setas, en cada sartén echamos dos cucharadas de aceite de oliva y un poquito de ajo picadito, troceamos las setas y la dejamos a fuego lento que se vayan haciendo salpimentarlas.
- 3
Pasada la hora, lavamos debajo del grifo la berenjena y la secamos muy bien. En un plato echamos las 4 cucharadas de harina en tempura, y vamos poco a poco echando el agua muy fría, hasta dejar una masa homogénea y gordita, la dejamos reposar 10 minutos.
- 4
Pasamos las rodajas de berenjena por la tempura y las freímos a fuego bajo unos 3 minutos por cada cara, si os gusta mas tierna dejarla un poco mas.
- 5
Emplatar colocamos una rodaja de berenjena en el plato y con una cuchara colocamos por separado como si fuera un quesito cada tipo de seta y lo cerramos con otra rodaja de berenjena, tendremos listo nuestro mil hojas de setas variadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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