Salpimienta los dos solomillos.

Fríe los solomillos en una sartén amplia por los dos lados. Siempre probando con un palillo para controlar el punto de cocción, antes de apartar del fuego.

En la misma sartén añade el ajo y la cebolleta. Espolvorea una pizca de sal y mezcla a menudo hasta que empieza a tomar color amarillo. Añade las setas cortadas a tu gusto y fríe todo a fuego alto. Condimenta pimienta negra molida en el momento y añade el perejil picado antes de apartar del fuego.

Deja el solomillo reposar unos 5 minutos y después cortar en rodajas, si no se va el hugo.

Coloca los dos solomillos en dos fuentes grandes y acompañalos con la mezcla de setas variadas.