Hígado con patatas

Este es el hígado que he seleccionado en esta ocasión, de mercadona.

Pelamos las dos patatas.

El hígado viene en filetes, nosotros lo haremos pedacitos.

Los trocitos no tienen que ser iguales, encogen con el calor.

Usaremos una cebolla, en mi caso, dos mitades (hay que aprovechar los trocitos que se nos quedan de otras veces en la nevera).

En una olla pequeña, calentaremos el aceite.

Las patatas las partiremos para freír.

Recordar lavar las patatas una vez partidas, tienen que soltar el almidón (liquido blanco que suelta el tubérculo).

Al aceite añadimos la cebolla bien picadita.

Salamos el hígado.

Con mucho orgullo,el laurel es del que me ha traído mi suegra de Galicia, es natural natural,"Galicia calidade".

Añadimos los trozos de hígado al sofrito de cebolla.

El ajito, la cual lo coges, lo machacamos con el cuchillo.

En una sartén aparte, calentaremos el aceite para freír las patatas.

Cuando el aceite este caliente,añadimos el ajo machacado a la sartén,y seguidamente las patatas. NOTA: lo del ajo es para que las patatas absorban menos aceite,ademas k le da un leve saborcito,truco muy aconsejable.

Freímos. Mover las patatas de vez en cuando para que no se peguen unas a otras.

Movemos el hígado para que no se seque,añadimos un chorrito mas de aceite y el vino, también las dos hojitas de laurel. Lo medio tapamos un par de minutos para rompa a hervir.

Emplatamos y a disfrutar de este riquísimo plato! Buen provecho!!!