たけのことわらびの炊いたん
ぶーすか @cook_40050886
「わらび」都会の人は召し上がったことないかも＾＾
噛んでるとにゅるんとします。
山育ちには懐かしい味です
このレシピの生い立ち
実家から、採り立てのわらびとたけのこを送ってくれたので作りました。
母の味を再現してみました。
たけのことわらびの炊いたん
「わらび」都会の人は召し上がったことないかも＾＾
噛んでるとにゅるんとします。
山育ちには懐かしい味です
このレシピの生い立ち
実家から、採り立てのわらびとたけのこを送ってくれたので作りました。
母の味を再現してみました。
作り方
- 1
わらびは採ってきたらすぐアク抜きします。
アク抜き方法はコツ欄を見てね
- 2
水できれいに洗い、根元を５㎝ほど切り落とします。
-
- 3
材料を切ります。
わらび：５㎝位に
たけのこ：食べやすい大きさに
こんにゃく：手綱に
鶏肉：一口位に - 4
鍋に全部の材料を入れて火にかけます。
-
- 5
煮立ったらアクを取って、落し蓋をして中火で煮ます。
鍋蓋はしなくてもいいです。
約１５分くらいで出来上がりです。 -
- 6
盛りつけて、あれば木の芽を添えます。
-
コツ・ポイント
わらびのアク抜きは木灰（はい）が必要です。
わらびをバケツなどに入れて、一握りのはいをかけて、たっぷりの熱湯をざーっとかけます。
わらびが浸かるように皿でおさえて、そのまま１晩浸けておくだけ。
えぐみも匂いもなく美味しくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17923665
