Inchicapi de Menudencia

sarai cabrera
sarai cabrera @cook_5400184
Trujillo Peru

Es una receta económica y muy deliciosa.La receta original de la selva peruana es con gallina, esta es una adaptación propia, espero les guste.

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Ingredientes

1 hora
3 porciones
  1. 1/4 kgmaní
  2. 2escabeches entero
  3. 2 dientesajos
  4. 1.5 litrosagua
  5. 1/4 kghígado de pollo
  6. 1/4 kgpatas de pollo
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta
  9. al gustocomino
  10. 1/4papa
  11. 1 cucharadapalillo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Tostar el maní pelado, junto al escabeche(cortado en tiras) solo por unos minutos, mover para no dejar que se queme.

  2. 2

    Una vez tostado el maní, vertir en la licuadora junto al escabeche y el ajos, luego licuarlo con 1/2 de litro de agua hervida.

  3. 3

    Verter en una olla las patitas y el hígado y añadir un litro de agua y luego vertir la mezcla licuada; agregar sal, pimienta y comino al gusto y la cucharada de palillo, poner a fuego medio.

  4. 4

    Agregar la papa picada y dejar hervir aproximadamente una hora a fin de que el maní se pueda cocer.

  5. 5

    Se piede servir acompañado de plátano verde hervido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Shirley
Shirley @ShirleyPorroa123
Qué buena receta! :) Se ve exquisita y muy apetitosas.

Escrita por

sarai cabrera
sarai cabrera @cook_5400184
Trujillo Peru
Soy peruana, y me encanta cocinar junto a mi esposo, juntos hacemos las recetas, nos encanta la comida peruana e internacional.
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