Centro de centollo con picadido

Es un aperitivo que repetiréis siempre que tengáis una reunión en casa. Se trata de un falso paté de centollo, llamado así porque su sabor es muy semejante al centollo, con la diferencia que no contiene este preciado y caro crustáceo, pero “da el pego”. Es importante que las conservas que utilicéis para hacer este paté sean de calidad. Esta receta es tan fácil de hacer que solo tendréis que triturar los ingredientes, ¡y listo!Genial para tomar con unas tostas en estas fiestas.#ElSaborDeLosRecuerdos#aperitivo

Receta del curso de cocina de la chef Monica,esta buenisimooo. Paté de centollo sin centollo.

Quedarás como una reina si ofreces a tus invitados este falso paté de centollo. Da el pego total.

Tenía ganas de hacer pan con la harina de centeno y hoy he cumplido mi deseo. Pensé hacer un pan pero luego me decidí por la forma de barra, aunque algo ancha,pues tiene bastante harina. Ha resultado un pan con un aroma muy agradable y una miga esponjosa y rica.

#cocinaconlospeques #libro3

Propia de aguas del atlántico sur, esta presente tanto en costas argentinas como chilenas. Si visitan Tierra del Fuego, Argentina o la zona sur de chile desde puerto varas hasta el canal de Beagle; tienen que probar la centolla más exquisita del mundo. Aunque por general la consumimos al natural, aquí les cuento otra forma deliciosa de prepara la centolla.

Aconsejan los entendidos que debemos comer la chuleta de cerdo con hueso alegando que queda más jugosa la carne y tienen razón, el hueso protege la carne en la cocción.En éste caso acompañé la carne de una salsa prescindiendo del hueso y procedí a hacer una cocción rápida a fin de que quedase jugosa la chuleta por dentro, quedó con un punto de crudo que facilitó la jugosidad.En cuánto a la salsa a la mostaza su base es la mayonesa, hay muchas variantes de ésta salsa una de ellas es en vez de poner como base la mayonesa cambiar por yogurt natural, otra variante sería la Salsa Tártara muy parecida pero haciendo una vinagreta con alcaparras, huevo duro y pepinillos.

El tiempo de elaboración, son de doce a cartorce horas, por las fermentaciones de las masas..

( OBSERVACIONES ) . MEGA RECETA.Muchos de vosotros diréis, porque desperdiciar un centollo para hacer unas simples coroquetas con lo que cuesta uno tan grande y fresco. Este es un proyecto que tenía pendiente desde hace mucho tiempo y ahora que estamos en temporada de centollo, pensé que era una idea perfecta para hacer estas receta y por fin me he decidido hacer este ensayo aunque todavía tengo que mejorarlo un poco más. Siempre que se hace un trabajo nuevo, son miles de ideas las que te rondan por la cabeza y ordenarlas perfectamente, no siempre es tan fácil. No he querido hacer unas simples croquetas, porque lo que buscaba, era que quedara hueca y muy cremosa como la he hecho, eliminado la cebolla, una cucharada menos de harina y esa misma cucharada de harina, la he sustituido por una de maizena siempre buscando evitar que quedara con un relleno compacto de unas croquetas y lo conseguí, dejando ese hueco tipo bombón con una cobertura crujiente y sólida. No es una receta para precipitantes, es una receta un poco laboriosa y también hay que tener paciencia para esperar y técnica para preformar los croquetones, porque la masa es prácticamente ligera y hay que tener mucha paciencia para ello... se puede hacer como croquetas normales y hasta sin necesidad de que sea un centollo fresco. Se puede hacer con carne de cangrejo en latada o cualquier otro tipo de mariscos. Así es más fácil y os podéis ahorrar mucho tiempo y dinero.

Los panecillos tienen, unos sabor a queso, y otros sabor a ajo. En cuanto al queso se puede emplear el que guste más o el que se tenga a mano. Los picos están hechos con recortes de masa que no alcanzaron para hacer un panecillo.

Un codillo de cerdo salmuerizado que desalamos, cocemos hasta que esté tierno y asamos al horno con una deliciosa costra picante, es super.........

#mirecetario #vegetarianas Otro cereal como alternativa al arroz para variar un poco.

La historia del volován está ligada a la de Marie-Antoine Carême, un pastelero y cocinero francés que vivió entre 1783 y 1833 y logró grandes avances en la cocina mundial. Carême tuvo la idea de rellenar esta masa hojaldrada luego de hornearla, cuando estaba en el horno, ésta creció hasta formar una pequeña torre ahuecada, uno de sus cocineros ayudantes al verla se sorprendió en gran medida y le gritó a su jefe: «Antoine, elle vole au vent!», que significa sale volando. La masa era tan ligera que esa impresión le dio al ayudante de Carême, al chef le causó tal gracia que decidió ponerle este nombre a su nueva creación.

Hacer el pan es una tarea casi diaria para mi, me encanta el olor de la levadura y el que comienza a salir a medida que se va cociendo.Llevo varios meses experimentando con distintas harinas integrales, y este me ha parecido muy bueno.Aquí os dejo la receta por si queréis probarlo.

La otra noche se nos ocurrió preparar para cenar tres bocadillos, después trocear cada bocadillo en cuatro trocitos y servirlos en una bandeja para compartir, una deliciosa cena variada, divertida, en la cual se pueden hacer bocadillos de los restos de vuestra nevera.En esta ocasión optamos por jamón salado, jamón asado y un falso embutido casero de carne picada.#menúsemanalReceta de falso embutido de carne picada:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14981082-embutido-casero-sin-embutir

Este tipo de pan es otra manera de hacer y los tiempos de levado y amasado son distintos al pan milagro. Que este último es para iniciarse y una manera rápida y no por ello menos buena de hacer pan . No tiene nada que ver este tipo de harina que he utilizado, es más refinada, que la que se utiliza en el Norte de Europa, donde los panes de centeno, son muy apreciados, son más oscuros y hechos con masa madre y otros porcentajes de mezclas de harina para intentar sacar el máximo partido de sabor a este cereal. Pero es una receta fácil y buena también.

Una de mis cenas preferidas. Sin ninguna complicación. Con este tiempo una no tiene ganas de complicarse la vida.#jugandoenlacocina #recetasconpepino

Seguimos consumiendo restos de pan de molde, en esta ocasión probando unos blísteres que vi en el súper de unos mix de salazones ahumados.

Bueno , bonito , barato 😃

El centeno tiene minerales como el magnesio muy beneficioso para las articulaciones. En un pan apto para diabéticos. Ya que sus azúcares son absorbidos lentamente por el organismo. La nueces es opcional. Puedes ponerle semillas de pipas, amapola, sésamo, lino etc... lo que tengas en casa.

#10. Plato típico canario, sobretodo del norte de Tenerife, característico de los días invernales. "Piña de millo" es el término usado en Canarias para denominar a la mazorca de maíz.

Ya que hoy es el dia de Asturias aqui os dejo una receta tipica de mi querida tierra

Un plato estupendo para el invierno, oreja de cerdo, costillas de cerdo, chorizo, etc... y que no falte la guindilla picante que le da un sabor especial.

Estas tortitas de coliflor son perfectas para preparar un ingrediente que no a todos les gusta.Preparado de esta forma, rápida y sencilla, la coliflor será un plato perfecto. Ideal para cenas y también como aperitivo acompañadas de una salsa.

El pan de centeno aparte aportar fibra es delicioso, se puede tomar en el desayuno o merienda.

Bastoncitos rellenos de muzzarella para mojar en la tarta

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2012/09/panecillos-de-centeno-con-pipas-de.htmlEstoy como para que me saquen a hombros por la puerta grande. Los he hecho con la función 6 de mi panificadora, amasado y levado. La primera vez que los hice no la tenía y lo hice a la antigua usanza, con mis manitas, y me quedaron genial, todo muy laborioso pero muy ricos. Esta vez ha sido todo taaan cómodo y el resultado tan tan estupendo. Estoy que no quepo en mi...La única variación que hice de la receta original fueron las semillas de calabaza, para mí un acierto.

#lasrecetasdemamaVamos a preparar hoy unas magdalenas caseras que tanto nos gustan, el procedimiento es muy fácil y los ingredientes son fáciles de conseguir.En este caso las he hecho en el robot de cocina monsieur cuisine Connect, el robot de Lidl ya que también tengo la Thermomix y se puede adaptar a ambas perfectamente.