おもてなしに★チキンソテーきのこソース
パリジエンヌ @cook_40054707
見た目はとっても豪華！だけど簡単にあっという間にできちゃうおもてなしの1品です♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉でいつもと違うおしゃれな料理を作りたくて♪
おもてなしに★チキンソテーきのこソース
見た目はとっても豪華！だけど簡単にあっという間にできちゃうおもてなしの1品です♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉でいつもと違うおしゃれな料理を作りたくて♪
作り方
- 1
鶏胸肉は分厚い部分を開いて、全体的に均一な厚さにする
1枚を2枚にカットする
塩コショウを少々ふっておく -
- 2
★をバットに入れ混ぜ合わせる
1の鶏肉をバットに入れ★を全体にまぶす
- 3
きのこ類を小さ目一口大くらいのサイズにカットする
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉をソテーする
中火で両面それぞれ約4分ずつ
両面焼けたらお皿に盛る -
- 5
鶏肉を出したフライパンにバターを入れ、きのこ、セージを加え、中火のままじっくり炒める（約5分）
- 6
白ワインを加えアルコールを飛ばす
アルコールが飛んだら生クリームを加え、とろみがつくまで煮込む - 7
塩コショウで味をととのえたら、鶏肉の上にかける
完成！
コツ・ポイント
鶏肉は厚めなので両面じっくり焼きましょう
柔らかジューシーに仕上がります★
きのこは何でもOK！今回はマッシュルームとシメジをミックスしてます
しいたけ、エリンギ、マイタケも合いますよ
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