くるみパン
かふぇいたがき @cook_40063266
ちょっぴり全粒粉入りのくるみパン★
一次発酵までホームベーカリーにおまかせなので、カンタンです(v^ー°)
このレシピの生い立ち
パン屋さんでくるみパンよく買うけど、ホームベーカリーがあるから自分で作れるかな…と思って。
くるみパン
ちょっぴり全粒粉入りのくるみパン★
一次発酵までホームベーカリーにおまかせなので、カンタンです(v^ー°)
このレシピの生い立ち
パン屋さんでくるみパンよく買うけど、ホームベーカリーがあるから自分で作れるかな…と思って。
作り方
- 1
くるみは５㎜角くらいに刻む。
- 2
材料の強力粉～水をパンケースに入れる。
ドライイーストはイースト容器へ。 - 3
パン生地コース(具有り)でスタート。
ミックスコールが鳴ったらくるみ投入。 - 4
１次発酵が終了したら、打ち粉をふった台に出し、スケッパーで８等分に分割。
-
- 5
ベンチタイム。
濡れ布巾をかけて10分ほど置いておく。 -
- 6
一度生地をパンチしてつぶし、丸め直す。
再度つぶして４ヶ所に切れ目をスケッパーで入れ、天板に並べる。 -
- 7
オーブンの発酵コース(40℃)で30分間２次発酵。
- 8
溶き卵を刷毛でぬり、飾り用のくるみを中心に押し込み、180℃に温めたオーブンで15分焼く。
-
- 9
焼き上がりヽ(・∀・)ノ
-
コツ・ポイント
飾りのくるみは強めに押し込まないと焼き上がった時にポロリします。
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