作り方
- 1
ボールに強力粉・塩・砂糖・イーストを、写真の位置のとうりに入れます。
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- 2
イーストめがけて水を入れます。
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- 3
最初から手で混ぜるとくっつくので、箸で混ぜます。
-
- 4
このぐらいにまとまったら、スケッパーで折り込むように混ぜます。
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- 5
さっきのボールに戻して、30〜45分（目安）二倍くらいになるまで一次発酵します。
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- 6
発酵したら、数回パンチして空気を抜きます。
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- 7
HBで作る場合は一次発酵までHBで同じくします。
- 8
6等分（作りたい数）に分けて丸め、軽くラップをかけて15〜20分ベンチタイム。
- 9
いよいよ成型です。丸型にするも良し。長型にするも良しです。
- 10
天板にオーブンシートをひいて、30〜45分（目安）1.5倍くらいになるまで2時発酵します。
- 11
230度でまず10分焼き、190度で様子を見ながら数分ずつ焼きます。
- 12
焼き上がり出来上がりです♪
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コツ・ポイント
発酵時間はあくまでも目安ですから室温により異なります。
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