プラム以外のフルーツの皮を剥いて種を取り１㎝角に切る。鍋にフルーツと*の材料を入れ２０分弱火で煮込む。

オレンジジュースを足してさらに１０分煮込む。最後にくるみを入れて５分ほど煮て火からおろす。

豚バラブロックは焼く最低１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
オーブンを180℃（375F)に熱し始める。

焼きあがった肉をオーブンから取り出し、切り分ける前に最低１０分寝かせる。

１㎝ほどの厚さに切り分け、フルーツコンサーブを添える。