シュクル・フィレ(糸あめ)
ケーキやアイスのデコレーションに。
寿命は短いですが、砂糖と水だけで作れてキラキラ☆ゴージャスに変身！
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキを作ってみたものの、も少しゴージャスにしてみたいなーと思い、チャレンジしてみました。
水飴を入れるレシピもあるそうですが、入れなくてもなんとか出来ましたf(^_^;
早目に食べられれば繊細な食感も楽しめます。
シュクル・フィレ(糸あめ)
ケーキやアイスのデコレーションに。
寿命は短いですが、砂糖と水だけで作れてキラキラ☆ゴージャスに変身！
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキを作ってみたものの、も少しゴージャスにしてみたいなーと思い、チャレンジしてみました。
水飴を入れるレシピもあるそうですが、入れなくてもなんとか出来ましたf(^_^;
早目に食べられれば繊細な食感も楽しめます。
作り方
- 1
フォークと、作りたい形に応じて泡立て器や割り箸(固定する)などを用意する。
-
- 2
鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかける。
カラメルを作る要領です。 -
- 3
少し色が変わってきたらコンロから下ろす。ここから、時間との勝負！
-
- 4
フォークですくって、泡立て器などにからめてゆく。
火傷に注意！ -
- 5
割り箸にからめる時は、下にクッキングペーパーなどをひいておくと安心です。
-
- 6
すぐに冷めて固まります。
そっと外して、出来上がり。
お好みで適当な長さに崩して散らしたり、そのまま乗せたり。 -
- 7
湯呑みなどにアルミホイルをまいた型にからめれば、ドーム型も作れます。
-
- 8
シュクル・フィレは大変溶けやすいので、飾り付ける直前に作るか、作ったら密封できる容器に乾燥剤と一緒に保存して下さい。
コツ・ポイント
コンロから下ろした後は、フォークですくって持ち上げて、少し粘りがでてくるくらいまで冷まして下さい。
作業中に固まってしまったら、また火にかけて溶かせますが、当然どんどん色が濃くなります。
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