真鯛のポアレ～柚子胡椒風味ソース♫
サキチップ @cook_40048125
お店で食べて柚子胡椒嫌いな私が美味しいと思ったポアレを再現してみました♡
柚子胡椒が苦手な方、もちろん好きな人にも♡
このレシピの生い立ち
レストランで食べた物を自分なりに再現してみました♫
真鯛のポアレ～柚子胡椒風味ソース♫
お店で食べて柚子胡椒嫌いな私が美味しいと思ったポアレを再現してみました♡
柚子胡椒が苦手な方、もちろん好きな人にも♡
このレシピの生い立ち
レストランで食べた物を自分なりに再現してみました♫
作り方
- 1
カシューナッツは、すり鉢で粉末になるまでする！(無い場合はジップロック等に入れ麺棒などで叩いてなるべく細かくする)
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- 2
☆ソース作り☆
小さいフライパンにバターを入れ弱火で熱し溶けたらソースの材料を上から順に入れて温めます。コレだけ♫ -
- 3
真鯛の切り身に塩コショウを両面に振る！数分置いてキッチンペーパーで水分を拭き取り小麦粉をまぶし余分な粉ははたく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し中火強で皮から焼きます。パリッとなるように軽く押さえつけながらね♫
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- 5
パリッとしたら裏返し弱火にして火を通します。火が通ったら強火にし皮の面をもう１度少し焼く♫これでパリッとなる♡
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- 6
お皿に野菜(今回はサラダ菜です)を乗せ１のカシューナッツを野菜の上＆お魚を置く部分にパラパラ～振りかけます。
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- 7
５の、お魚を乗せ～ソースを野菜＆お魚にかければ完成♫
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- 8
参考までに♫
このＳ＆Ｂのチューブタイプの柚子胡椒を使いました！ -
コツ・ポイント
写真はお魚を１切れだけ焼いていますが２切れ一緒に焼いてね♫
カシューナッツがポイント♡
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