海老のココナッツミルク煮
moriichi @cook_40101637
インドネシア料理のエビココ！一度食べたらやみつきに♡
このレシピの生い立ち
今は閉店してしまったお店で食べた味が忘れられなくて色んなエビココを食べ歩いて研究しましたヽ(≧ω≦)/
サンバルゴレンウダン 海老のココナッツクリーム煮
海老のココナッツミルク煮
インドネシア料理のエビココ！一度食べたらやみつきに♡
このレシピの生い立ち
今は閉店してしまったお店で食べた味が忘れられなくて色んなエビココを食べ歩いて研究しましたヽ(≧ω≦)/
サンバルゴレンウダン 海老のココナッツクリーム煮
作り方
- 1
具材は先に切っておくと後が楽です。
- 2
エビ→背を開いて背わたを取る。
玉ねぎ→繊維に沿って薄切り
ピーマン→2.3mm程度の千切り
トマト→2cm程度の角切り - 3
※
トマトの皮が気になるようでしたら湯むきしてください。 - 4
お鍋にサラダ油をひいて温めたら、弱火で★を炒める
- 5
油が馴染んできたら玉ねぎ、ピーマン、トマト半分を加える。
- 6
トマトの形が崩れたらサンバル、ココナッツミルクを加え弱火で10分ほど煮る。
- 7
エビと残りのトマトを加え、火が通ったらパームシュガー、ナンプラーで味を整える。
- 8
★
トマトの形を残したいので2回に分けて入れてますが気にならないようでしたら1回めの時に全部入れてokです。
コツ・ポイント
ジャスミンライスがあれば最高★
ラーメンの上にかけても美味しいよ！
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☆mimosa☆ -
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