酒粕ケーキ
urarako @cook_40038866
酒粕がほんのり香る大人のケーキです。しっとりフワフワなできあがり☆
このレシピの生い立ち
酒粕がたくさんあったので、イロイロ試しています。カステラみたいな仕上がりでとっても美味！
酒粕ケーキ
酒粕がほんのり香る大人のケーキです。しっとりフワフワなできあがり☆
このレシピの生い立ち
酒粕がたくさんあったので、イロイロ試しています。カステラみたいな仕上がりでとっても美味！
作り方
- 1
酒粕はレンジに10～15秒ほどかけて柔らかくし、きび糖の1/3と混ぜ、豆乳を少しずつ入れていき、その都度よく混ぜる
- 2
1.に菜種油も少しずつ混ぜていき、その都度よく混ぜる
- 3
別のボールに残りのきび糖と卵を割り入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーにかける
- 4
白くもったりとして、落とすとリボンが書けるくらいになるまで泡立てる
- 5
2.の酒粕生地に振るった小麦粉とベーキングパウダーの半量を入れて泡立て器でよく混ぜ4.の卵生地の1/3も入れてよく混ぜる
- 6
さらに残りの小麦粉を入れて混ぜ、ゴムベラに持ち替えて、残りの卵生地を入れてさっくりとかつしっかり混ぜる
- 7
生地を型に流し入れ、トントンと台に叩き空気を抜いたら、180℃に余熱したオーブンで30分焼く
- 8
焼き上がり竹串を差してみて、何もついてこなかったらできあがり！
コツ・ポイント
酒粕が入っているので、表面が焦げやすいかもしれません。焦げそうな場合は、アルミホイルをかけてください
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