イチゴのショートケーキ
定番のイチゴのショートケーキ。
このレシピの生い立ち
子供たちは皆大好きなのに、イベント用というイメージが強く、普段は食べない！という変なこだわりを持っているよう。
定番すぎていつも適当に作っているので、きちんとメモを残してみました。
2009.2.1
イチゴのショートケーキ
定番のイチゴのショートケーキ。
このレシピの生い立ち
子供たちは皆大好きなのに、イベント用というイメージが強く、普段は食べない！という変なこだわりを持っているよう。
定番すぎていつも適当に作っているので、きちんとメモを残してみました。
2009.2.1
作り方
- 1
〈準備〉
・牛乳パックの台紙を用意する。 - 2
〈スポンジケーキを用意する〉
（「いちごのドームケーキ」参照）
焼き上がったら、ケーキクーラーに取り出して再び型を - 3
かぶせて冷ます。
完全に冷めたら、上面＆底面から各1.8㎝厚さにスライスする。※ - 4
※1cm厚さくらいのものが残るので、他で使用する（冷凍保存可）。
- 5
〈組み立てる〉
固く泡立てたホイップクリーム約150g分用意する。 - 6
カットしたスポンジを台紙に乗せ、クリーム約75gを塗る。
- 7
イチゴを半分にカットし、中心を避けて並べる（切り分ける際に崩れないため）。
- 8
残りのクリームで間を埋め、スポンジをのせて軽く抑えて密着させる。
緩めに泡立てたホイップクリーム約150g分用意する。 - 9
約75gで全体を塗り（下塗り）、冷蔵庫で冷やす。
表面が落ち着いたら、残りのクリームを少しホイップしてから上塗りする。 - 10
〈デコレーションする〉
残りの生クリームを固くホイップして、好みのデコレーションをする（写真のものは約100g分使用）。 - 11
ご覧のようなデコレーションも。
-
コツ・ポイント
クリームの下塗りは二度手間のようですが、1回で仕上げるとスポンジくずが出たり、クリームがボソボソになったりしてしまうので、綺麗に仕上げるポイントとして推奨します。
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