マカロンリメーク④カフェマロンケーキ

minfannote
minfannote @cook_40116558

コーヒーとマロンの相性の良さが味わえるシックなミニケーキです。

このレシピの生い立ち
粉末状のコーヒーを使用しておりますが、顆粒状のものでもフードプロセッサーのおかげで生地に均一に混ざるので大丈夫です。

2009.4.1

マカロンリメーク④カフェマロンケーキ

コーヒーとマロンの相性の良さが味わえるシックなミニケーキです。

このレシピの生い立ち
粉末状のコーヒーを使用しておりますが、顆粒状のものでもフードプロセッサーのおかげで生地に均一に混ざるので大丈夫です。

2009.4.1

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材料

シリコン製ミニインゴット型(60ml) 10個分
  1. 無塩バター       80g
  2. 卵(L)          1個
  3. マカロン※      約120g
  4. 卵白 40g、アーモンドパウダー40g、砂糖80gで作ったもの レシピID : 18027357
  5. 薄力粉         40g
  6. 塩           少々
  7. インスタントコーヒー  4g
  8. 栗の渋皮煮  10個
  9. (お好みで) ラム酒スプレー

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
    卵を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  2. 2

    フードプロセッサーでマカロンを粉砕し、薄力粉、塩、コーヒーを入れて撹拌する。

  3. 3

    バターと卵の入った耐熱容器に粉類を加え、ゴムベラでムラなく混ぜる。

  4. 4

    絞り出し袋に入れて、約30gずつ型に絞り入れる。
    半分にカットした栗をトッピングして、180℃約15分焼成する。

  5. 5

    ラム酒をスプレーして型のまま冷まし、粗熱が取れたら取り出す。

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2001年~2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ(https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/)&ブログ「型LOG」(http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/)もよろしくお願いします。
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