栗のミルクジャム（渋皮煮の煮汁から）
栗の煮汁を捨てるのがもったいなくて、時々作るミルクジャムにと合わせたらどうかなぁ？？とやってみた！そしたら喜ばれた！
このレシピの生い立ち
ミルクジャムは、牛乳に砂糖を入れて煮詰めるだけでできます。砂糖の代わりに今まで捨てていた栗の煮汁を使ってみました。
リメイク大好きです。
話題の栗ームとは、少し違いますが、こちらも十分栗の美味しさを感じられる栗のクリーム状のディップです♩
栗のミルクジャム（渋皮煮の煮汁から）
栗の煮汁を捨てるのがもったいなくて、時々作るミルクジャムにと合わせたらどうかなぁ？？とやってみた！そしたら喜ばれた！
このレシピの生い立ち
ミルクジャムは、牛乳に砂糖を入れて煮詰めるだけでできます。砂糖の代わりに今まで捨てていた栗の煮汁を使ってみました。
リメイク大好きです。
話題の栗ームとは、少し違いますが、こちらも十分栗の美味しさを感じられる栗のクリーム状のディップです♩
作り方
- 1
煮汁100強に対し、牛乳500ml入れました。
レシピID18057437 の煮汁使用
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- 2
中火で加熱開始。
始めはあまり何もなく。細かい泡が出始めたら一気に沸点に達し、ボッコボコになるので離れないで。 -
- 3
気を抜くと吹きこぼれます。吹きこぼれたら、後が大変なので火加減に気をつけてくださいね！
弱火やほたる火に。 -
- 4
半分以上煮飛ばして行くと、もったりとして来ます。練乳位のとろみを目指して。
こうなれば、味を見て甘さの調節をします。 -
- 5
市販品の瓶に詰めました。
事前に熱湯煮沸消毒して下さいね！ -
- 6
ありがとうございます、2016.9.28ミルクジャムの人気検索で1位になりました！
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- 7
話題のレシピ入り致しました♡
レポ下さった皆様ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
牛乳は低脂肪牛乳や成分調整ではない、成分無調整でお願いします。時間がないときは、半分生クリームに変えちゃうという荒技も（笑）
とにかく吹きこぼれには気をつけて、気長にとろみがつくまで鍋に付き合っていてください。
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