れんこんとかぼちゃを同じくらいの厚みにスライスする。れんこんは水にさらす。

１をそれぞれ袋に入れて片栗粉をまぶす。合わせ調味料を作っておく。

フライパンに多めの油を入れてれんこん、かぼちゃを両面揚げ焼きする。

火が入ったらフライパンの油をふき取ってから合わせ調味料を入れて絡める。

お皿に盛ってごまをふる。