生パスタ4♪ほうれん草のフェットチーネ
【話題入り感謝】手打ちを始めたら一度はやってみたいホウレン草入り。意外と簡単で作業中から香りがたまりません♪
このレシピの生い立ち
海外で習ったものを簡単アレンジ。ホウレン草入りのスピナーチは気軽に出来て本当に美味しいです。試したら教えてくださいネ。
生パスタ4♪ほうれん草のフェットチーネ
【話題入り感謝】手打ちを始めたら一度はやってみたいホウレン草入り。意外と簡単で作業中から香りがたまりません♪
このレシピの生い立ち
海外で習ったものを簡単アレンジ。ホウレン草入りのスピナーチは気軽に出来て本当に美味しいです。試したら教えてくださいネ。
作り方
- 1
ほうれん草を洗いラップをしレンジで1分加熱。水気をしっかり取り4つ切りに。卵、塩と一緒にミキサーでペーストにする。
-
- 2
ペースト、オリーブオイルを粉に入れヘラで切り混ぜる。ぼそぼそしたら水を少しづつ入れる。
- 3
くっつきだしたら手で押すようにまとめる。必要に応じて水を加減。
- 4
粉がつかなくなったら取り出し打ち粉をして手のひらでよくこねる。耳たぶ位の柔らかさに打ち粉で固さも調整
- 5
ラップをまき15分以上休ませる。この間にソースを作る。休ませると生地がしっとり伸びやすくなる。冷蔵保管は翌日までOK
-
- 6
打ち粉をし麺棒にもまぶす。二つに分け丸め手の平で板に押しつける。麺棒で十字にのばす。最後に斜めもすると四角に。
-
- 7
1～2ミリなったら麺に打ち粉をし3つ折りにして6ミリ位に切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫。ゆっくり♪
-
- 8
切断後麺をほぐし打ち粉をまぶす。たっぷりの湯に適量の塩で麺をゆでる。最初2~3回かきまわす。
-
- 9
生麺はゆだるのが早いので1～3分で浮いたらすぐ上げるとモチモチに。
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- 10
色々なパスタの成型ID:18098210 トマトソースID:18099394
即効ホワイトソースID:18105880 -
- 11
ピザ生地＆パンID:18240357 餃子ID:18108167
うどんID:18137694
ベーグルID:18115687 -
- 12
カラメルID:18747639 アラビアータID:18421838 煮物ID:19374258 蜂蜜ゴマID:18323975
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コツ・ポイント
ほうれん草の風味がたまらないパスタです。
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