ピリ辛イカ大根
ginjiroya @cook_40131237
よくある組合せの煮物ですが、辛くて刺激的です。
このレシピの生い立ち
安いイカゲソ・エンペラを見るとついつい買ってしまうのです。。そこにたまたま大根もあったもので。
ピリ辛イカ大根
よくある組合せの煮物ですが、辛くて刺激的です。
このレシピの生い立ち
安いイカゲソ・エンペラを見るとついつい買ってしまうのです。。そこにたまたま大根もあったもので。
作り方
- 1
大根の皮を剥きイチョウ切りにしたら、茹でるかレンジで火を通す。レンジの場合、大根を湿らせて600ｗで4分くらい。
- 2
ネギは斜めに、イカは適当な大きさに切る。
- 3
フライパンか鍋に油を熱し、ネギをさっと炒めたら、大根と合わせた全ての調味料も入れる。
- 4
たまに混ぜながら煮詰めて煮汁が少なくなってきたらイカを入れ、フタをして2分程蒸す。
- 5
フタを開けて、更に煮汁が少なくなるまで水分を飛ばしたら完成。
コツ・ポイント
辛めなので、お好みで豆板醤の量を調整してください。イカは加熱しすぎないように（固くなるので）。
これも煮汁少なめなので、具材に煮汁を混ぜ絡めながら煮詰めた方がいいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18120694
