豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切る。
白ネギはみじん切りに。

水切りした豆腐に片栗粉を付けてカリッとするまで揚げる。

フライパンに油、ニンニク、ショウガを入れ弱火で香りが出るまで炒めたら、豆板醤、ケチャップを入れ更に炒める。

豆板醤とケチャップが馴染んだら、白ネギを入れ軽く合わせると鶏がらスープをいれ煮立たせる。

味が薄ければ塩や砂糖で整える。
そこに揚げた豆腐を入れ、全体を混ぜたら水溶き片栗粉でとろみをつけで完成！